• Consultores en transporte marítimo de alimentos. Ingenieros y científicos de alimentos. Inspectores de carga. Desde New Jersey, E. U. A. y Valencia, España.
  • Consultores e inspectores de carga con más de 40 años de experiencia en inspecciones e investigaciones de daños
  • Investigación de daños a alimentos en contenedores refrigerados y secos: interpretación de registros de temperatura, ventilación, demoras, condición del producto, embalaje, estiba y transferencia de carga.
  • Contenedores refrigerados y secos: supervisión de las operaciones de carga y descarga.
  • Evaluación de la causa de daños ocurridos en el almacenamiento y transporte de granos, cacao, café, oleaginosas, fertilizantes, azúcar y otras cargas secas.
  • Consultores científicos en casos legales. Revisión crítica y análisis de documentación y evidencia. Experticias e informes periciales para litigios.
  • Inspección y análisis de daños durante el transporte de alimentos frescos y congelados en contenedores refrigerados: bananas, aguacates, frutas de hueso, manzanas, peras, uvas, carnes, pescados, mariscos.....
  • Cursos de capacitación on-line y libros digitales (e-Books) en transporte marítimo de alimentos

Libros

  • TRANSPORTE MARÍTIMO DE ACEITES, GRASAS Y PRODUCTOS LÍQUIDOS EN TANQUES: MEDICIÓN Y CÁLCULO DE VOLUMEN Y PESO. e-Book en español $35. Barreiro J. A., 2021.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 35.

    TABLA DE CONTENIDO (3 Capítulos, 47 páginas)

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  • TRANSPORTE MARÍTIMO DE AJO EN CONTENEDORES REFRIGERADOS, CON ESPECIAL MENCIÓN AL AJO CHINO. e-Book en español $35. Barreiro J. A., 2021.

    Transporte marítimo de ajo en contenedores refrigerados

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 35.

    TABLA DE CONTENIDO (7 Capítulos, 84 páginas)

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  • TRANSPORTE MARÍTIMO DE ALIMENTOS: I. ALIMENTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS. e-Book en español $150. Barreiro J. A., 2020.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 150.

    RESUMEN DE LA TABLA DE CONTENIDO (13 Capítulos con 282 páginas)

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  • TRANSPORTE MARÍTIMO DE ALIMENTOS: II. GRANOS Y SUS PRODUCTOS. e-Book en español US$ 120. Barreiro J. A., 2020.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 120

    RESUMEN DE LA TABLA DE CONTENIDO: (11 Capítulos con 287 páginas)

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  • TRANSPORTE MARÍTIMO DE ALIMENTOS: III. ACEITES Y GRASAS. e-Book en español $90. Barreiro J. A., 2020.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 90

    TABLA DE CONTENIDO (12 Capítulos con 129 páginas)

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  • TRANSPORTE MARÍTIMO DE CACAO Y CAFÉ EN CONTENEDORES Y BODEGAS DE BUQUES. e-Book en español $35. Barreiro J. A., 2021.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 35.

    TABLA DE CONTENIDO (87 páginas)

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  • TRANSPORTE MARÍTIMO E INSPECCIÓN DE BANANAS Y PLÁTANOS EN CONTENEDORES REFRIGERADOS. e-Book en español $35. Barreiro J. A., 2021.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 35.

    TABLA DE CONTENIDO (60 páginas)

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  • INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD Y VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS. e-Book en Español $120.Barreiro, J. A., Sandoval A. J. 2021.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 120

    TABLA DE CONTENIDO (12 Capítulos con 313 páginas)

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  • HIGIENE Y SANEAMIENTO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. e-Book en Español $90. Barreiro, J. A., Sandoval, A. J. 2020.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 90

    RESUMEN DE LA TABLA DE CONTENIDO (9 Capítulos con 271 páginas)

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  • HIGIENE EN LA PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS. e-Book en Español $ 25. Barreiro, J. A., Sandoval, A. J. 2020.

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 25

    RESUMEN DE LA TABLA DE CONTENIDO (17 Capítulos con 137 páginas)

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  • OPERACIONES DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR BAJAS TEMPERATURAS. e-Book en Español $ 90. Barreiro, J. A., Sandoval A. J. 2002.

    Operaciones de Conservación de Alimentos por Bajas Temperaturas

    Disponible como e-Book (PDF) en Español: US$ 90

    RESUMEN DE LA TABLA DE CONTENIDO (11 Capítulos con 389 páginas)

    • Parte I. Aspectos Fisicoquímicos, Bioquímicos y Microbiológicos de la Conservación de Alimentos por Bajas Temperaturas.Generalidades. Aspectos Fisicoquímicos.Aspectos Bioquímicos.Aspectos Microbiológicos.
    • Parte II. Preparación de los Alimentos para la Conservación por Bajas Temperaturas.Refrigeración y Congelación de Alimentos de Origen Vegetal.Refrigeración y Congelación de Alimentos de Origen Animal.Métodos Industriales para el Enfriamiento y Congelación de Alimentos.
    • Parte III. Aspectos Ingenieriles de la Conservación de Alimentos por Bajas Temperaturas.Cálculo de Cargas Térmicas de Refrigeración y Congelación.Procesos de Refrigeración.Cálculo de Tiempos de Enfriamiento y Calentamiento de Alimentos.Cálculo de Tiempos de Congelación.Aplicaciones a la Operación, Especificación y Diseño de Equipos de Congelación.

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  • Barreiro, J. A. 2006. “Higiene y Saneamiento en el Procesamiento de Alimentos” (Hygiene and Sanitation in Food Processing) . Editorial Equinoccio, Caracas, Venezuela. 2da edición. ISBN-980-237-240-4 (9 Capítulos-220 páginas-Spanish)

    Higiene y Saneamiento en el Procesamiento de Alimentos

    RESUMEN TABLA DE CONTENIDO (9 Capítulos con 220 páginas - Segunda edición)

    1. Diseño Higiénico y Construcción de la Planta.
    2. Diseño y Construcción Higiénica de Equipos.
    3. Higiene en el Procesamiento.
    4. El Agua en la Industria.
    5. Cloración del Agua.
    6. Disposición y Tratamiento de Desechos.
    7. Limpieza y Desinfección.
    8. Prevención y Control de Plagas.
    9. Técnicas de Inspección.
    10. Apéndice: Buenas Prácticas de Manufactura

  • Barreiro, J. A. 1994. “Higiene y Saneamiento en la Preparación y Servicio de Alimentos” (Hygiene and Sanitation in Food Preparation and Food Service). Editorial Equinoccio, Caracas, Venezuela. ISBN-980-237-078-9 (14 Capítulos-155 páginas-Spanish)

    Higiene y Saneamiento en la Preparación y Servicio de Alimentos

    RESUMEN DE LA TABLA DE CONTENIDO (14 Capítulos con 155 páginas)

    • La Higiene en el Servicio de Alimentos en Hoteles, Restaurantes, Resorts y otras Instituciones.
    • Principios que Afectan el Deterioro de los Alimentos y el Crecimiento Microbiano.
    • La Contaminación de los Alimentos y las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.
    • Hábitos Personales de Higiene.
    • Procedimientos para el Lavado de Manos.
    • Procedimientos Sanitarios para la Preparación de Alimentos.
    • Procedimientos Sanitarios para el Servicio de Alimentos.
    • Procedimientos para el Lavado de Platos, Vasos y Cubiertos.
    • Procedimientos para el Lavado de Utensilios de Cocina.
    • El Mantenimiento y Cuido del Equipo de Cocina.

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