Análisis de riesgos y prevención de daños
En Cargo Inspection Service Hemos aplicado y adaptado la metodología APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control-HACCP en inglés) a la evaluación de peligros y riesgos relacionados con el transporte de alimentos por mar. Su aplicación ha resultado en la prevención de daños y reclamos costosos durante el transporte y en operaciones más confiables.
Este concepto se ha aplicado con éxito para una importante línea naviera internacional que transporta alimentos en contenedores refrigerados alrededor del mundo. El manejo adecuado de los riesgos de transporte resultó en una reducción drástica de los reclamos. Este trabajo de prevención se aplicó a mariscos congelados, pero se puede aplicar a cualquier alimento congelado o perecedero, incluidas frutas y verduras frescas.
La reducción de daños incluye aspectos tales como inspecciones y auditoría de plantas procesadoras para evaluar los riesgos de transporte en productos de exportación y la revisión de técnicas de procesamiento, embalaje, métodos de congelación, controles, manejo de materiales, relleno y estiba adecuados, para reducir los riesgos y eventuales reclamaciones de transporte.