Este curso ha sido preparado para capacitar al personal involucrado en el transporte de alimentos refrigerados y congelados en contenedores refrigerados y particularmente para el personal que trabaja en operaciones en terminales, logística, ventas técnicas, servicio al cliente, aseguradores de carga y manejo de reclamos de carga.
Temas cubiertos: Antecedentes históricos. Tipo de contenedores refrigerados y buques. Partes del contenedor, sistema de refrigeración, intercambio de aire; parámetros de transporte, panel de control; termógrafos y registradores de datos, generadores eléctricos y conexiones, aditamentos. Control de insectos y plagas por tratamiento con frío en tránsito. Nociones de conservación de alimentos, respiración de tejidos vegetales, control ambiental del etileno. Incompatibilidades en la carga. Preparación de la carga, embalaje y paletizado. Controles de temperatura de la carga. Selección de condiciones óptimas de transporte (temperatura, humedad relativa, ventilación); atmósferas modificadas y controladas. Instrucciones para el transporte. Preparación de la unidad y pre-enfriamiento. Carga y estiba adecuada. Vaciado, trasiegos y transferencias. Precintos de seguridad. Revisión de operaciones en terminales marítimos.
